最近的下饭担当必须是这道干锅花菜！下班回家懒得折腾，十分钟就能端上桌。五花肉煸出的油香裹着脆嫩花菜，一口下去又香又脆，简简单单就吃出了满满的幸福感。
· 食 材 清 单 ·
食材名称
用量
花菜
1 颗
五花肉
100 克
红尖椒、芹菜
适量
花椒、干辣椒
适量
姜、蒜、糖
适量
生抽、老抽
适量
备菜
将洗净的花菜拆成小朵，五花肉切薄片，姜、蒜切片，干辣椒切段，红尖椒、芹菜切段备用。
然后用老抽、生抽、糖调一个汁，三种调料的比例为 1︰4︰1
热锅冷油，姜片、蒜片取一半倒入锅中，然后放入五花肉片煸炒，待肉炒至变色，再倒入剩余的姜片、蒜片、花椒、干辣椒段煸香。
等五花肉的油炒出来后，加入花菜，调大火炒匀，一直炒到花菜的水分出来，颜色变深。
然后放入尖椒段、芹菜段，倒入调味汁烧片刻，收汁即可。
装盘，完成！
—— By 豆果美食达人 美食台
做这道菜要注意的一个地方是不要放水，在锅中反复翻炒，控制火候保留口感，让菜色、香、味俱全，这样才更有锅气。
营养师提醒：
这道菜的食材组合实现了营养互补。花菜的维生素、五花肉的蛋白质、红尖椒的矿物质以及芹菜的膳食纤维，共同构成营养均衡的搭配。大火快炒能减少营养成分流失，让人们在享受鲜香口感的同时，摄入多种身体所需营养素。
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